রিপোর্টারের নাম 
সুশি বার্গার নামটি শুনে যতটা কঠিন মনে হয়, তৈরির প্রক্রিয়াটি ততটা নয়—যদি আপনি এটিকে নিজের মতো করে সহজ করে নেন। বিশেষ করে, জাপানি সুশি চালের বদলে হাতের কাছে থাকা ছোট দানার বাসমতি চাল ব্যবহার করেও তৈরি করা যায় মজাদার এই ফিউশন খাবারটি। একবার চেষ্টা করলে সুশি বার্গার আপনার পরিবারের প্রিয় খাবারের তালিকায় যুক্ত হতে পারে।
রাইস (বার্গার বেস) তৈরির জন্য:
সুশি চাল অথবা ছোট দানার বাসমতি/জাপানি চাল – ১ কাপ
ভিনেগার (সাদা বা রাইস ভিনেগার) – ১ টেবিল চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
লবণ – পরিমাণমতো
পানি – দেড় কাপ (চাল সেদ্ধ করার জন্য)
ফিলিং বা পুরের জন্য:
অ্যাভোকাডো স্লাইস – ৩-৪টি ছোট টুকরা
তাজা শাকসবজি – পাতলা করে কাটা গাজর, শসা, ক্যাপসিকাম বা সিমলা মরিচ
প্রোটিন – সেদ্ধ চিংড়ি, টোফু বা ছোট করে কাটা চিকেন (রান্না করা)
লেটুস পাতা বা অন্যান্য খাওয়ার উপযোগী সবজি পাতা
সাজানোর জন্য :
নরি শিট (সামুদ্রিক শৈবালের পাতা) – ১-২ টুকরা (বার্গারের আকার অনুযায়ী)
ময়োনেজ অথবা স্পাইসি সস – ২ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
প্রস্তুত প্রণালী
১. সুশি রাইস প্রস্তুত:
সুশি বা বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
এক কাপ চালের সঙ্গে দেড় কাপ পানি মিশিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন, চাল যেন খুব নরম না হয়ে কিছুটা সেদ্ধ ও আঠালো থাকে।
রান্না শেষে ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মিশিয়ে চালটি পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হলে প্যাটি তৈরি করতে সুবিধা হবে।
২. বার্গার বেস তৈরি ও ফিলিং:
ঠান্ডা হওয়া আঠালো ভাত বা রাইস ভেজা হাতে নিয়ে ছোট বাটি অথবা হাতের সাহায্যে গোলাকার প্যাটি তৈরি করুন। এগুলোই বার্গারের রুটির মতো কাজ করবে।
প্রথম রাইস প্যাটির ওপরে লেটুস পাতা বা অন্য সবজি পাতা রাখুন।
এবার রাইস প্যাটির ওপর প্রোটিন (চিকেন, চিংড়ি বা টোফু) সাজিয়ে দিন।
এর ওপরে অ্যাভোকাডো স্লাইস এবং অন্যান্য কাটা সবজি যোগ করুন।
সবশেষে, একটু ময়োনেজ বা স্পাইসি সস ছড়িয়ে দিন।
ওপরে আরেকটি রাইস প্যাটি দিয়ে হালকাভাবে চাপ দিন।
৩. সুশি বার্গার মোড়ানো:
বার্গারটি ধরে রাখতে এবং সুন্দর ফিনিশিং দিতে, বার্গারের চারপাশ নরি শিট দিয়ে মুড়িয়ে দিন। নরি শিটের ভাঁজের সামান্য অংশ জল দিয়ে ভেজালে সেটি আটকে যাবে।
সুশি বার্গারের রাইস প্যাটি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করলে এটি আরও শক্ত হয় এবং সহজে ভেঙে যায় না।
প্রোটিন বা সবজি পাতলা করে কাটলে বার্গারটি খেতে সুবিধা হয়।
যারা একটু মুচমুচে টেক্সচার পছন্দ করেন, তারা প্যাটি বানানোর পর হালকা তেল দিয়ে খুব কম সময়ের জন্য গ্রিল বা টোস্ট করে নিতে পারেন।
