তীব্র গরমের এই সময়ে দুপুরের খাবারে স্বস্তি ও পুষ্টি বজায় রাখতে পাঁচমিশালি সবজি ঘণ্ট একটি চমৎকার পদ। মৌসুমি সবজির সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। গরম ভাতের সঙ্গে এটি একটি স্বাস্থ্যকর ও তৃপ্তিদায়ক খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যায়।

এই পদটি তৈরির জন্য প্রয়োজন সাদা ও মিষ্টি আলু, চিচিঙ্গা, কাঁচা কলা, পেঁপে, চাল কুমড়া, ধুন্দল এবং বেগুন। প্রথমে সব সবজি সমান কিউব করে কেটে নিতে হবে। এরপর লবণ ও সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে সবজিগুলো সেদ্ধ করে নরম করে নিন। রান্নার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, আদা কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ফোড়ন দিন। মশলার সুন্দর ঘ্রাণ বের হলে সেদ্ধ করে রাখা সবজিগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। রান্নার সময় সবজিগুলো হালকা চেপে ভেঙে দিতে হবে যাতে একটি মাখা মাখা ভাব আসে। সবশেষে সামান্য চিনি ও প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের পাঁচমিশালি সবজি ঘণ্ট।