রসুনের খোসা ছাড়ানো অনেক রান্নাতেই একটি সময়সাপেক্ষ ও বিরক্তিকর কাজ। ছোট ছোট কোয়াগুলোর খোসা ছাড়াতে গিয়ে নখে চাপ পড়ে, আঙুলে ব্যথা হয় এবং দীর্ঘক্ষণ হাতে রসুনের তীব্র গন্ধ লেগে থাকে। তবে একটি সহজ ঘরোয়া কৌশল ব্যবহার করে মাত্র ৩০ সেকেন্ডে একসঙ্গে অনেকগুলো রসুনের খোসা ছাড়ানো সম্ভব, যা আপনার রান্নার প্রস্তুতিকে অনেক সহজ করে দেবে।

রসুনের প্রতিটি কোয়া আকারে ছোট এবং পাতলা খোসায় শক্তভাবে মোড়ানো থাকে। হাত দিয়ে খোসা ছাড়াতে গেলে অনেক সময় কোয়া ভেঙে যায়। ছুরি দিয়ে ছাড়ানোর চেষ্টা করলে সময় বেশি লাগে এবং হাত কেটে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। এছাড়া রসুনে থাকা সালফারযুক্ত যৌগ হাতের সঙ্গে লেগে থাকায় সাবান দিয়ে ধোয়ার পরও অনেকক্ষণ গন্ধ যায় না।

এই সহজ পদ্ধতির জন্য প্রয়োজন হবে একটি ঢাকনাযুক্ত স্টিল বা প্লাস্টিকের পাত্র। প্রথমে গোটা রসুন থেকে সব কোয়া আলাদা করে নিন। এরপর কোয়াগুলো পাত্রে রেখে শক্ত করে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এবার পাত্রটি দুই হাতে ধরে প্রায় ২০ থেকে ৩০ সেকেন্ড জোরে জোরে ঝাঁকান। ঝাঁকানোর সময় কোয়াগুলো একে অন্যের সঙ্গে ধাক্কা খেয়ে খোসা আলগা হয়ে যাবে। ঢাকনা খুলে দেখবেন, বেশির ভাগ রসুনের খোসা নিজে থেকেই খুলে গেছে। এরপর শুধু খোসা আলাদা করলেই হবে।

যদি ঢাকনাযুক্ত পাত্র না থাকে, তাহলে দুটি স্টিলের বাটি দিয়েও একই কাজ করা যায়। একটি বাটিতে রসুনের কোয়াগুলো রেখে অন্য বাটিটি উল্টো করে মুখোমুখি লাগিয়ে নিন। এরপর দুই বাটি শক্তভাবে ধরে ২০-৩০ সেকেন্ড ঝাঁকিয়ে নিন। এতে একইভাবে খোসাগুলো আলগা হয়ে যাবে এবং সহজেই কোয়াগুলো বের করে নেওয়া যাবে। এই পদ্ধতিতে সময় বাঁচে, নখ বা আঙুলে চাপ পড়ে না এবং দুর্ঘটনার ঝুঁকিও কমে যায়।