ঈদের আনন্দ আর অতিথি আপ্যায়নে গরুর মাংসের নানা পদ পরিবেশন করা হয়। শুধু ভুনা নয়, গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় বিফ কালাভুনা, রেজালা, তেহারি, শামি কাবাব, কোর্মা এবং সুস্বাদু হাঁড়ির মাংসের মতো অনেক ঐতিহ্যবাহী ও আধুনিক খাবার। এখানে ৪-৫ জনের জন্য গরুর মাংসের ১০টি জনপ্রিয় রেসিপির সংক্ষিপ্ত প্রস্তুত প্রণালী তুলে ধরা হলো, যা সহজেই তৈরি করা সম্ভব।

গরুর ভুনা তৈরির জন্য ১ কেজি মাংসের সাথে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, জিরা, ধনে, মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, দই, তেল ও লবণ ব্যবহার করা হয়। প্রথমে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে মসলা কষিয়ে মাংস দিয়ে দই মিশিয়ে রান্না করতে হয়। কালাভুনা তৈরির ক্ষেত্রে মাংস মসলা ও দই দিয়ে মাখিয়ে কম আঁচে ধীরে ধীরে কষাতে হয় যতক্ষণ না মাংস কালচে রঙ ধারণ করে।

রেজালার জন্য মাংসের সাথে দই, পেঁয়াজ বাটা, কাজুবাদাম বাটা, ঘি, এলাচ-দারুচিনি ও কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা হয়। তেহারির জন্য বাসমতি চালের সাথে মাংসের মশলাযুক্ত ঝোল মিশিয়ে রান্না করা হয়, যা পুরান ঢাকার স্বাদের কাছাকাছি। শামি কাবাবের জন্য কিমা মাংসের সাথে চানা ডাল, আদা-রসুন বাটা, মরিচ, ধনেপাতা ও ডিম মিশিয়ে তেলে ভেজে নেওয়া হয়। কোর্মার জন্য মাংস ধীরে ধীরে কষিয়ে ঘি, বাদাম বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও মরিচ ব্যবহার করা হয়। এছাড়া, ডাল, গম ও মাংস মিশিয়ে তৈরি করা হয় সুস্বাদু হাঁড়ির মাংস, যা দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করতে হয়।